Como Obter Mais Reservas de Grupos em Seu Restaurante

Quando se trata disso, o sucesso do seu restaurante depende de ter convidados em suas mesas. Consequentemente, reservas de grupos maiores podem contribuir significativamente para a lucratividade do seu negócio.

No entanto, atrair grandes multidões pode ser um desafio para muitos donos de restaurantes, pois eles podem não ter uma ideia clara de como promover seu restaurante como um destino ideal para grupos.

Mas estamos aqui para ajudar.

Nas seções a seguir, você aprenderá sobre as técnicas que pode usar para garantir mais reservas de grupos em seu restaurante.

Exploraremos algumas táticas e abordagens criativas que atendem às diferentes necessidades e preferências dos clientes e utilizam efetivamente diversas oportunidades.

Portanto, prepare-se para desbloquear todo o potencial do seu restaurante.

Crie Ofertas Especiais para Grupos Grandes

Para começar, pense em criar ofertas atrativas para aumentar o número de reservas em grupo em seu estabelecimento.

Ofertas especiais são especialmente atraentes porque podem convencer potenciais clientes a escolherem seu restaurante em vez da concorrência, tornando sua experiência gastronômica mais memorável.

Por exemplo, considere uma promoção que ofereça refeições gratuitas dependendo do tamanho do grupo que vem jantar no restaurante.

Fonte: Facebook

Ao criar uma oferta como a ilustrada acima, um grupo de amigos pode enxergá-la como uma oportunidade de economizar dinheiro e desfrutar juntos de uma experiência gastronômica única.

Uma oferta como a oferecida pelo Sigree Global Grill de Mumbai pode ser especialmente interessante para grupos que estão preocupados com os custos e procuram uma noite acessível fora de casa.

Existem diversas outras formas de incentivos que podem ser utilizados, como algumas das seguintes opções:

• Cartões-presente
• Descontos na conta
• Bebidas ou sobremesas grátis
• Menus especiais para grupos

Uma estratégia frequentemente utilizada por restaurantes que desejam atrair reservas em grupo é criar um menu exclusivo especialmente para grandes festas.

Dê uma olhada na estratégia adotada pelo restaurante Benares, sediado em Londres, mostrada a seguir.

Fonte: Benares

O restaurante Benares oferece quatro menus especiais para grupos de nove convidados ou mais.

Quando é feita uma reserva em grupo, os convidados escolhem antecipadamente o menu que mais lhes agrada, e todos os pratos são preparados e servidos no dia em que jantam no restaurante.

Os pratos são servidos no estilo "à moda da família", em grandes pratos que podem ser compartilhados entre o grupo, para que todos possam experimentar, sem que os comensais tenham que se limitar a um prato durante toda a refeição.

Há dois benefícios nessa prática.

Primeiramente, os clientes têm a oportunidade de experimentar uma variedade de pratos e compartilhar sua experiência, o que adiciona ao aspecto social da ocasião.

Além disso, essa abordagem facilita o trabalho da cozinha ao preparar e servir as refeições, já que os pratos que precisam ser cozidos são decididos antecipadamente.

Ao criar ofertas especiais semelhantes, você aumenta a probabilidade de grandes grupos escolherem seu restaurante para uma experiência gastronômica única.

Concentre-se em atrair grupos específicos

Para compreender que tipo de ofertas especiais você deve criar, é necessário ter uma ideia clara de que tipo de grupos você deseja atrair.

Diferentes grupos de pessoas têm preferências e prioridades distintas quando se trata de sair para jantar.

É preciso conhecer seus grupos-alvo e o que eles procuram, adaptando suas ofertas e experiência de restaurante para atender às suas necessidades e desejos.

Para isso, pode ser interessante criar uma persona do comprador para o seu restaurante, que é uma representação baseada em pesquisa do seu cliente ideal.

Fonte: Quora

Como mencionado pelo usuário do Quora acima, criar uma persona do comprador envolve levar em consideração vários detalhes demográficos e outros, como idade, gênero, nível de renda ou gostos gerais.

Por exemplo, você pode querer direcionar uma geração específica de clientes, então você terá que pesquisar sobre suas preferências alimentares.

Fonte: TheRail

Os dados revelam que os clientes mais jovens são mais propensos a experimentar pratos novos em comparação aos clientes mais velhos.

Se o público-alvo do seu restaurante inclui os Millennials ou a Geração X, ajustar o seu menu para incluir opções mais inovadoras pode ser benéfico.

Ou então, considere as características psicológicas dos seus clientes, como a motivação deles para visitar o seu restaurante.

Eles são profissionais ocupados que gostam de jantar em grupo após o trabalho, ou são pais e cuidadores que organizam grandes e agradáveis reuniões familiares para ocasiões especiais?

Seja qual for o grupo que você deseja atrair, é essencial promover o seu restaurante e suas ofertas promocionais exclusivas, para que você possa alcançar aqueles que provavelmente responderão positivamente a elas.

Para alcançar esse objetivo, será necessário utilizar estratégias de marketing direcionadas.

Por exemplo, você pode buscar seus clientes através da segmentação de público-alvo do Facebook e do Instagram.

Fonte: Karola Karlson

A captura de tela acima mostra o quão fácil é criar públicos personalizados no Instagram para alcançar os grupos específicos que você deseja atrair, selecionando suas características demográficas como localização, idade e gênero, juntamente com traços mais específicos, como seus interesses e preferências.

No final, atender a grupos específicos e fazer marketing direcionado a eles provavelmente aumentará as reservas e cultivará uma base de clientes fiéis.

Mantenha-se Atualizado sobre Eventos Locais

No entanto, você não precisa se concentrar apenas nos seus convidados, pois pode expandir o alcance do seu restaurante incorporando eventos locais e organizando experiências únicas em torno deles.

Eventos locais apresentam uma excelente oportunidade para donos de restaurantes atrair mais reservas em grupo.

As pessoas frequentemente se reúnem em grupos maiores para socializar durante ou após eventos públicos e festividades importantes.

Essas ocasiões criam uma demanda natural por opções de refeições, já que as pessoas geralmente procuram restaurantes próximos para compartilhar uma refeição.

Os eventos para os quais você pode criar ofertas especiais variam de feriados e festivais anuais a partidas esportivas específicas e eventos culturais em sua comunidade.

Fonte: Tablein

Ao se manter informado sobre o que está acontecendo nas proximidades, você pode criar promoções e ofertas que atraiam os grupos de pessoas que estão participando desses eventos.

Por exemplo, você poderia oferecer refeições com desconto para clientes que apresentarem um ingresso de show antes ou depois de um concerto em um local próximo.

Ou então, você poderia criar pratos exclusivos representando um time esportivo específico e oferecer descontos para fãs vestidos com as cores do time, prontos para assistir ao jogo em seu estabelecimento.

As datas comemorativas anuais são outro tipo de evento para o qual você pode se preparar com antecedência.

Vamos pegar as datas comemorativas de maio, por exemplo.

Fonte: GetBlend

O dia cinco de maio marca o Cinco de Mayo, uma festa mexicana popular celebrada por muitas pessoas em todo o mundo.

Para aproveitar ao máximo este evento, você pode criar promoções exclusivas adaptadas ao espírito da celebração.

Por exemplo, você pode seguir o exemplo do Mexi-Go - o estabelecimento em Dallas criou essa oferta especial para o evento.

Fonte: Mexi-Go

A estratégia do Mexi-Go de oferecer bebidas e pratos especiais, brindes e pacotes de celebração exclusivos é uma excelente maneira de atrair reservas em grupo.

O restaurante cria uma atmosfera festiva que atrai grupos de amigos, famílias ou colegas de trabalho que desejam celebrar o Cinco de Mayo juntos, enquanto desfrutam de ofertas tentadoras e promoções acessíveis ao mesmo tempo.

Manter-se informado sobre eventos locais permite que você crie ofertas exclusivas durante esses períodos, posicionando estrategicamente seu restaurante para reservas em grupo e potencialmente atraindo um grande número de convidados.

Estimule Reservas em Grupo em Noites Tranquilas

Embora grandes eventos possam impulsionar significativamente suas vendas, você precisa de uma estratégia para noites mais calmas também.

Elaborar um plano para esses períodos mais tranquilos permite que os proprietários de restaurantes otimizem o uso do espaço e aumentem a receita, pois isso lhes permite atrair convidados em momentos em que as mesas geralmente permaneceriam vazias.

Em resumo, focar nos períodos de menor movimento aproveitará ao máximo seu espaço disponível, garantindo uma renda constante.

Para equilibrar as noites movimentadas e as mais calmas, comece identificando seus dias menos ativos.

A imagem a seguir mostra os dias mais comuns de menor movimento para restaurantes.

Ilustração: Tablein / Dados: SFC

Normalmente, os dias mais calmos para os restaurantes são segunda-feira e terça-feira, pois as pessoas ainda estão se recuperando do final de semana ou se adaptando à rotina semanal de trabalho.

Setembro também pode ser um mês mais calmo para alguns restaurantes, pois as famílias estão ocupadas com os preparativos para o regresso às aulas.

No entanto, é importante identificar os dias e horários específicos de menor movimento para o seu restaurante, pois eles podem variar dependendo da localização e do público-alvo.

Para facilitar esse processo, você pode utilizar o Tablein. Esta ferramenta é uma solução completa e cheia de recursos para gerenciar reservas e agendamentos em restaurantes.

O Tablein é um software completo e repleto de recursos que oferece uma solução abrangente para gerenciar reservas e agendamentos em restaurantes.

Entre as funcionalidades apresentadas neste tour do produto, o Tablein oferece um painel de relatórios que fornece informações detalhadas e relevantes, convenientemente resumidas e facilmente acessíveis a qualquer momento.

Você utiliza esses dados para tomar decisões informadas que ajudarão a otimizar as operações do seu negócio.

Uma estatística que você pode visualizar neste painel é o horário mais reservado.

Fonte: Tablein

Suponhamos que os dados fornecidos pelo Tablein mostrem que os dias mais fracos para o seu restaurante são as segundas e quartas-feiras.

Como você pode usar essa informação para transformar esses dias parados em lucrativos?

Você pode usar a criatividade e organizar eventos e promoções irresistíveis.

Por exemplo, você poderia promover uma noite de "Encontro de Segunda-feira", oferecendo descontos para grupos após o trabalho ou pratos exclusivos do menu.

Alternativamente, você poderia organizar uma "Noite de Trívia de Quarta-feira", atraindo grupos de amigos em busca de uma aventura gastronômica divertida e envolvente.

Portanto, não se desanime nas noites mais calmas e use sua criatividade para encontrar maneiras de atrair mais reservas.

Conclusão

Ao longo deste artigo, compartilhamos várias abordagens que podem ajudá-lo a atrair e acomodar mais reservas em grupo em seu restaurante.

Acreditamos que, ao adotar essas estratégias, você pode criar um ambiente acolhedor para festas maiores e facilitar mais reservas.

A principal mensagem é que uma abordagem personalizada e flexível pode levar a mais reservas em grupo e aumento da receita.

Ao aplicar as informações fornecidas neste artigo, você ajudará seu restaurante a prosperar como um destino popular para experiências gastronômicas em grupo.

Comece aos poucos a adotar algumas dessas estratégias e observe seu restaurante florescer como um local procurado para eventos em grupo memoráveis.